venerdì 22 settembre 2017

Trozos de pavo con crema de calabaza




Ha sido una gran cantidad 'de tiempo desde mi último post. Durante el verano no he tenido mucho tiempo para llevar a cabo nuevas recetas.
Ahora estamos en el otoño y yo quería ofrecer esta receta, como de costumbre, es rápida, sencilla, y hay que decir que las expectativas se cumplieron plenamente.
 Pruébala, no te arrepentirás!


martedì 12 settembre 2017

Carré de cordero al horno en corteza





Durante años  que preparo la carne de cordero como se prepara en Cerdeña esta vez quería variar, Carré de cordero al horno en corteza , qué mejor ocasión que una cena con mi cuñados para experimentar nuevas recetas? Bueno, valió la pena, fue ... un plato excelente!

lunedì 27 marzo 2017

Casadinas {dulce de Cerdeña de Pascua}





Uno de los dulces más típicos de Cerdeña son las "casadinas", las cuales son típicas durante el tiempo de Pascua. Se trata de unos apetitosos pasteles, se parece a una canasta de masa de hojaldre rellenas de queso fresco u queso reccota según los gustos.
Se llama "Formaggella o Casadina" en n Nuoro  en el norte de Cerdeña, "Pardula" en el sur de Cerdeña, con alguna ligera diferencia, tanto en apariencia que en la receta.

sabato 25 febbraio 2017

Malloreddos (ñoquis de Cerdeña) con salsa de jabalí







La preparación de los  malloreddos (ñoquis de Cerdeña) con salsa de jabalí es un plato sencillo que tienes su  raíces "campesinos" es uno de los platos típicos de la tradición sarda, este plato combina el sabor de la carne de jabalí con las notas especiadas con toques de fruta (especialmente frutos de mirto) de el vino tinto  cannonau.

domenica 19 febbraio 2017

Risotto con lentejas rojas





El risotto con lentejas rojas es un buen primer plato para comer sobre todo en otoño e invierno en los meses fríos, es un plato rústico, sabroso, preparada con ingredientes sencillos,, que se presta a muchas variaciones. Las lentejas no se deben poner en remojo, pero cocinados como son.
Venimos a la receta


martedì 1 novembre 2016

Tarta de la abuela




La tarta de piñones o tarta de la abuela es muy típica en Italia de hecho, la origen de está riquísima tarta, parece que es en Florencia o Arezzo.
Es una tarta que hacia mi madre cuando éramos pequeños. Delante de la casa que alquilávamos a la mar había un gran pino, y nosotros nos dedicabamos a recoger los piñones durante los días con viento fuerte por lo que no era posible permanecer en la playa,con los piñones mi madre preparaba el pisto y este dulce. Esta torta me recuerda mucho mi juventud, basta con la nostalgia y llegamos a la receta.